CARTAVIO – 5 ANS – 40°

Établie en 1929 dans la belle région de Trujillo, au nord du Pérou, la distillerie Cartavio s’épanouit au cœur d’un paysage où les cannes à sucre prospèrent sous le soleil généreux. Réputée pour ses rones traditionnels de premier choix, Cartavio est le fruit d’un savoir-faire artisanal alliant passion et excellence. La distillerie utilise une méthode de distillation discontinue, connue sous le nom de « distillation Batch », qui permet de produire des rons d’une richesse aromatique inégalée et d’une complexité de saveurs. En parallèle, un système à colonnes est mis en œuvre pour créer des rons plus légers, offrant ainsi une variété qui ravira tous les amateurs. L’originalité de Cartavio réside également dans sa technique de vieillissement, qui suit la méthode Solera. Cette approche unique consiste à mélanger des rones d’âges différents, apportant ainsi une douceur raffinée et des saveurs envoûtantes aux rones vieux. Chaque bouteille de Cartavio est donc une véritable célébration de l’art du rhum, encapsulant l’authenticité et la richesse du patrimoine péruvien. Un véritable voyage sensoriel qui invite à découvrir les trésors de cette région ensoleillée !