Soleil de Minuit est un rhum unique, né de la vision d’Yves de Pompignan, fondateur de la marque A1710. Son objectif ? Associer habilement certains grands crus de mélasse aux meilleures productions agricoles de Martinique et de Guadeloupe. Le résultat ? Un rhum extraordinaire, qui se démarque par son originalité et sa richesse aromatique.
Contrairement à d’autres rhums, cette nouvelle édition de Soleil de Minuit est le fruit d’un assemblage méticuleux. Elle réunit six rhums âgés de 9 à 13 ans, soit un vieillissement prolongé d’une à deux années par rapport à la version précédente. De plus, chaque rhum a été rigoureusement sélectionné pour ses qualités aromatiques exceptionnelles, garantissant une expérience de dégustation inédite.
Le processus de vieillissement est également un élément clé. D’abord, les rhums reposent à l’Habitation du Simon dans des fûts de chêne français de 300 litres, ayant contenu du Cognac. Ensuite, après ce premier affinage, l’assemblage est réalisé avec soin, pour assurer un équilibre parfait des saveurs. Il est ensuite placé en foudre de chêne français ex-Cognac pour un ultime affinage de six mois. Grâce à ce double vieillissement, Soleil de Minuit développe une profondeur et une complexité aromatique rares.
D’un point de vue gustatif, ce rhum affiche un profil parfaitement équilibré. Il conserve la douceur fruitée de la version précédente tout en affirmant un caractère plus intense, enrichi de délicates notes épicées. Ainsi, les amateurs de rhums de mélasse y trouveront une belle initiation aux saveurs complexes des rhums agricoles. La richesse des arômes de fruits mûrs se mêle subtilement à des touches épicées et boisées, offrant une dégustation pleine de nuances.
En définitive, Soleil de Minuit se présente comme une véritable invitation au voyage sensoriel. Son caractère unique et son équilibre parfait séduisent autant les connaisseurs que les novices curieux de découvrir un rhum d’exception. Ce trésor liquide honore le savoir-faire des maîtres distillateurs de A1710, tout en proposant une expérience gustative à la fois riche et inédite.
