Autrefois, la vinification dans les Pouilles reposait sur l’utilisation traditionnelle de meules de pierre pour la fermentation. De nos jours, cette méthode est modernisée avec des meules plus contemporaines. Le vin résultant déploie des arômes de fruits rouges frais et confiturés, enrichis de subtiles notes épicées. En bouche, il se distingue par une grande structure, une concentration remarquable et une finale persistante qui ravira les palais.
