Le Ron Reserva – El Loro est une véritable pépite pour les amateurs de rhum à la recherche de caractère et de complexité. Ce rhum de mélasse provient d’un assemblage soigné, élaboré à partir de rhums en majorité originaires de République Dominicaine et de Cuba. Déjà, cet équilibre géographique promet une belle richesse aromatique.
Mais ce n’est pas tout. Après la distillation, le rhum est vieilli en Espagne, plus précisément à Olot, dans d’anciens fûts de bourbon américain. Ce premier vieillissement lui apporte de la rondeur, des notes boisées, et une base chaleureuse. Ensuite, pour affiner encore davantage son profil, le rhum bénéficie d’un finish en fût de Pedro Ximenez, célèbre vin doux espagnol. Ce passage final ajoute des nuances sucrées, gourmandes, presque liquoreuses.
L’assemblage se compose à 50 % de rhums âgés de 5, 7, 10 et 12 ans, offrant de la complexité, de la profondeur et un profil mature. Les 50 % restants proviennent d’un rhum plus jeune, âgé de 2 ans, qui insuffle fraîcheur et vivacité. Ce savant mélange crée un équilibre subtil entre la maturité des vieux rhums et la fougue des plus jeunes.
En bouche, le résultat est harmonieux. On retrouve des notes de caramel, de vanille, de fruits secs, ainsi qu’une touche légèrement épicée. Le finish en Pedro Ximenez apporte une douceur enveloppante, presque sirupeuse, qui prolonge le plaisir.
Ce Ron Reserva – El Loro s’apprécie pur pour en saisir toutes les nuances, mais il peut aussi sublimer un cocktail raffiné. Une belle aventure gustative, entre tradition caribéenne et savoir-faire espagnol.
